La tercera edición del Reto Moringa premia la energía verde

En el contexto de FITUR 2018, la Feria Internacional de Turismo, se ha conocido qué receta presentada a la III Edición del concurso Reto Moringa ha resultado ganadora.

El anuncio se ha realizado en el stand de Paraguay, con el auspicio del Ministerio de Turismo de Paraguay (Senatur) y de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.

La receta ganadora ha sido las Barritas energéticas de Moringa, presentada por Montse Toledo, que ha resultado premiada con 1.000€.

Esta receta incorpora Moringa oleifera tanto en forma infusionada, con el uso de hojas, como también en polvo. Su preparación ha sido reposada en frío, para mantener todos sus micronutrientes, y armonizada con otros ingredientes saludables, como miel de manuka y anacardos, para resultar en un práctico combinado de energía natural que aglutina proteína vegetal completa, carbohidratos, vitaminas, minerales y grasas saludables.

Su compendio de potencial nutricional, funcionalidad y cotidianeidad han convencido al Jurado de la Segunda Edición del Reto Moringa, compuesto por Rafael Ansón, Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía; Teresa Valero, Directora de Información y Divulgación Científica en la Fundación Española de la Nutrición; Alejandra Feldman, Periodista gastronómica; María Marte, Chef dos estrellas Michelin del Club Allard, y Elisa Escorihuela, Nutricionista fundadora de Nutt – Consejo Nutricional.

El acto de anuncio de la receta ganadora de esta edición del Reto Moringa ha sido introducido por Marcela Bacigalupo, Ministra de Turismo del Paraguay, quién ha expresado su satisfacción por participar de esta iniciativa fundamentada en la Moringa, "elemento de la naturaleza paraguaya que va cobrando una identidad y un protagonismo en la nutrición y en la sostenibilidad del medio ambiente".

En representación de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Antonella Ruggiero, Secretaria General, ha resaltado que "la Academia apoya el patrimonio gastronómico de nuestros pueblos, por lo que respaldamos el Proyecto Yguá. Es maravilloso que se recuperen y se den a conocer ingredientes tan ancestrales como la Moringa. Nuestro presidente, Rafael Ansón, es un gran promotor de este capital gastronómico".

María del Carmen Figueras, Directora de Moringa Guaraní, empresa promotora del Reto Moringa, ha puesto de realce que la Moringa Yguá está certificada como biodinámica, lo cual "es un plus para el valor nutricional de la Moringa que producimos en Pirareta, ya que las técnicas biodinámicas consiguen poner en valor todo el enorme potencial de la especie".